Crème brûlée au pain d’épices

Crème brûlée au pain d’épices Crème brûlée au pain d’épices  
 
  • 20 min. prép.
  • 45 - 50 minutes
  • 540 calories
  • 1,35 $

Ingrédients


Donne: 4 portions
  • 250 ml (2 T) de crème à fouetter
  • 6 gros jaunes d’œuf
  • 60 ml (1/4 T) de sucre
  • 15 ml (1 c. à thé) de Mélange Pain d'Épices
  • 10 ml (2 c. à thé) extrait de vanille
  • 60 ml (1/4 T) de sucre

Préparation


 
  • Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 150 ºC (300 ºF). Remplir une bouilloire d’eau et porter à ébullition.
  • Placer 4 ramequins à crème brûlée sur une Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et réserver.
  • Faire chauffer la crème dans une Marmite multi-usages 2 L sur feu moyen-vif jusqu’à ce que de la vapeur se dégage. Ne pas trop chauffer. Enlever la marmite du feu.
  • Battre les jaunes d’œuf avec le sucre, le Mélange Pain d’Épices et l’Extrait de Vanille dans un bol. Incorporer délicatement la crème chaude sans faire mousser.
  • Répartir la crème dans les ramequins à crème brûlée. Placer la plaque dans le four et verser suffisamment d’eau bouillante dans la plaque pour en recouvrir le fond.
  • Faire cuire 30 minutes, ou jusqu’à ce que les côtés soient fermes et les centres légèrement mous. Sortir du four et placer sur la cuisinière. Placer les ramequins sur une grille et les laisser refroidir pendant 20 minutes.
  • Couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
  • Pour servir, placer la plaque du four à la position la plus haute. Préchauffer sur la position gril. Saupoudrer uniformément chaque crème de 15 ml (1 c. à table) de sucre. Pivoter délicatement les ramequins pour que le sucre recouvre la surface. Déposer les ramequins sur une Plaque de cuisson et laisser caraméliser sous le gril. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Par portion
Calories 540
Lipides 45 g
Lipides Saturés 26 g
Lipides Trans 0 g
Cholestérol 455 mg
Sodium 55 mg
Glucides 30 g
Fibres 0 g
Sucres 25 g
Protéines 7 g

Magasiner cette recette...

Plaque de cuisson
25,00 $
Marmite multi-usages 2 L
69,00 $
Mélange Pain d'Épices
7,50 $